Владимир Гордеев: Успешный бизнес требует точных подсчетов и стратегии

Владимир Гордеев

Одна из последних тенденций в деловой среде – готовый бизнес. Начинающий предприниматель получает возможность не стартовать с нуля. В молдавской версии он становится обладателем бизнеса “под ключ”. Такую услугу предлагает инжиниринговая компания “Dina Cociug”,более известная по своему торгово-технологическому оборудованию для ресторанов, баров, пиццерий, пунктов общественного питания, есть шесть филиалов по республике, системам холодоснабжения и кондиционирования. О подходе, кардинально отличающем компанию “Dina Cociug” от конкурентов, рассказывает начальник департамента торгово-технологического оборудования Владимир Гордеев. 26 ноября компания отметила свое 13-летие.

Расскажите подробнее о концепции системы “Все из одних рук”?

В основе концепции лежит 13-летний опыт команды специалистов компании Dina Cociug. Мы целенаправленно занимаемся анализом данного сегмента рынка, детальные исследования обобщены и систематизированы, что позволяет нам предложить свои наработки тем, кто желает начать бизнес, реорганизовать его или вырваться вперед, обогнав конкурентов. Благодаря новой программе, начинать можно с нуля, не рискуя проиграть.

То есть, вы хотите сказать, что имеете дело не только с оборудованием?

Оборудование – основное, но не главное в формировании бизнеса. И мы, и наши клиенты давно вышли за пределы продаж, в том числе торгово-технологического оборудования. К слову, в данном сегменте я могу смело заявить, что мы являемся лидерами рынка. И это не только субъективное мнение, оно подкреплено объемом продаж, уровнем услуг, гарантийными обязательствами, качеством сервиса. Последнее – одно из тех характеристик, которое отличает нас от других компаний

А если конкретнее?

Во-первых, мы предлагаем комплексный подход к услугам – предпроектирование, проектирование, защита проекта в СЭС. Команда специалистов по логистике, инжинирингу, искусству дизайна, мебельщиков и рекламщиков, позволяют нам гарантировать покупателям программы “Все из одних рук” успех, просчитанный до лея.

Мы можем найти персонал к этому объекту. Речь не идет о кассирах, если это магазин, или уборщицах, а о шеф-поварах, кондитерах, мерчандайзеров, к примеру. Не хочу афишировать имена людей, но эти услуги получили свое распространение.

Мы можем предоставить сервисные услуги в течение 24 часов в сутки. Если клиент заключил с нами контракт на такое обслуживание, то он может обратиться в нашу сервисную службу в любое время суток, будь то 2 часа ночи, 5 утра. В течение 2 часов на место приезжает специалист, который отремонтирует оборудование, вышедшее из строя.

В этом и есть суть инжиниринга?

В целом – да. Хочу обратить внимание на то, что в основном, клиенты, которые к нам обращаются, приходят с пустым проектом, и на первом этапе их мало интересуют расходы, которые с которыми они могут столкнуться в дальнейшем. Они не учитывают мощности оборудования, тенденции в этом сегменте рынка. Мы же занимаемся этим профессионально на протяжении 13 лет и можем подготовить проект, максимально оптимальный для данного помещения и бизнеса, начиная с того,где, какого формата открывать магазин и открывать ли его вообще, какое дать название, как грамотно расположить отделы магазина, какой выбрать дизайн, на чем можно сэкономить.

Не последнюю роль в этом играет технологическое и климатическое проектирование — как неотъемлемая часть дизайн-проекта. Составление технологической карты заключается не только в наборе необходимого оборудования и его выверенном размещении. И как придется покупателю ходить по залу — по часовой стрелке или против; каким образом расположить витрины, как — полки, чтобы комфорт покупателя был максимальным — полдела.

На максимальный комфорт покупателя направляется, опять же, и работа климатической техники. Чтобы и зимой в шубе, и летом в шортах покупателя привлекал и удерживал микроклимат, запах и даже — „вкус” магазина. Отопление, так же, как и кондиционирование, вентиляция при комплексном подходе и знании особенностей объектов должны работать с отдачей и, конечно, экономно. Мы знаем, как целесообразнее подавать тепло в помещение, где уже функционирует технологическое оборудование, и как эффективно и экономно вентилировать пространство.

Один из последних примеров - супермаркет Green Hills Market на Рышкановке, в котором мы установили систему утилизации тепла, позволяющую экономить электроэнергию до 30% летом, до 25-30% зимой. Благодаря этой системе в торговом зале нет запаха, нет пыли, что позволяет посетителю чувствовать себя комфортно.

Это новое оборудование?

Вообще, в мире оно появилось четверть века назад, в Молдове – доступно 2-3 года. Но если учесть, что оно сделано молдавскими мастерами по технологии, апробированной в Европе, то можно считать, что это новинка.

Есть подобные проекты по утилизации тепла у ваших конкурентов?

У наших конкурентов в Молдове – нет, в России и на Украине – есть. Но наши российские и украинские коллеги идут другим путем утилизации тепла.

Такая постановка ответа провоцирует следующий вопрос: вы хотите сказать, что вышли за пределы понятия “внутренний рынок”?

Мы уже несколько лет работаем в Румынии, осуществляем проекты по проектированию и дизайну помещений на Украине и в России.

Можете похвастать оборудованием, которого нет у конкурентов?

На самом деле у нас много эксклюзивного оборудования. Есть охлаждаемый стол для вина, на котором в течение полуминуты можно охладить бутылку от +20°C до +3°C. Есть холодильные шкафы, получившие распространение в Европе – в них пиво хранится при температуре -5°C,а не при принятой у нас температуре +2°C.

Сложно перечислить, сколько видов технологического оборудования мы поставляем, только направлений – около 15. Одна из последних новинок – минипекарня.

Но опять же хочу обратить внимание на то, что мы не этим отличаемся от конкурентов, поскольку оборудование может поставлять каждый желающий.

Популярна ли у заказчиков система “Все из одних рук”?

Мы запустили программу 3 года назад, и, несмотря на то, что мы не оказываем весь спектр услуг, можем говорить об успешном начале.

А почему не весь спектр?

Таков менталитет людей. Анализ нашего опыта работы показывает, что не все просчитывают стратегию ведения бизнеса. Они считают, что лучше сэкономить, но сделать самим проект магазина, знают, как поставить оборудование в торговом зале, как удержать дольше покупателя в торговом зале, каким должно быть программное обеспечение, как должен совмещаться управленческий учет с бухучетом.

На самом деле, чем отличается один шкаф от другого, знает только специалист. Конечный потребитель, особенно начинающий, не поймет, что в нашем холодильном шкафу 5 полок, а не 4, значит, товара необходимо больше, а чем больше товара, тем больше продаж, следовательно, и больше выручка, что пропорционально заработку….

Вы часто проводите семинары, как для своих клиентов, так и для своих сотрудников. Насколько они эффективны?

Я сторонник того, что человек должен постоянно повышать свой уровень знаний и умений, совершенствоваться. Наши семинары направлены на презентацию новинок в сфере оборудования и технологий. В Молдове это актуально, поскольку вся информация, как правило, остается за пределами доступности наших граждан – не все могут себе позволить выезжать на семинары за границу или покупать дорогие специализированные журналы.

Об эффективности говорит число участников семинаров. Если в прошлом году их посещало 5-7 человек, то в этом году – около 30, думаю, в следующем году наш офис уже вместит всех желающих.

В Сынджере у нас есть, постоянно действующая, выставка совместно с компанией Puratos, которая занимается ингредиентами. Там стоит наше оборудование для выпечки. Каждые среду и четверг проходят семинары по выпеканию хлеба и хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, выпечки.

All Moldova