Александр Майданник: Было интересно объединить под "одной крышей" заведения разной направленности

Александр Майданник

В начале лета в ТЦ “Jumbo” на 4 этаже открылся развлекательный комплекс Grammy Сlub, который включает в себя – два ресторана, два бара и кинотеатр. Grammy Сlub позиционирует себя, как абсолютно новый проект, подобного которому еще не было в Кишиневе. Новый взгляд на качественный отдых, который составит серьезную конкуренцию столичным ресторанам и кафе. Так ли это, мы решили узнать у Александра Майданника, главного менеджера комплекса, который является идейным вдохновителем и основателем Grammy Сlub.

- Как возникла идея создания в Кишиневе столь масштабного проекта как развлекательный центр Grammy Сlub?

 - Мне было интересно объединить под “одной крышей” заведения совершенно разной направленности. Главная цель – чтобы у наших посетителей был выбор, и каждый из них смог найти здесь “свое местечко”, которое бы соответствовало его предпочтениям, настроению, стилю. А начинается наш проект с познавательно-развлекательного момента – c кинотеатра GRAMMY Cinema Movie , затем следуют MAXIMUS Sport bar”, CAFENETO Sushi Bar и два ресторана - GRAMMY Mediterranean Restaurant и MEI GARDEN Asian Restaurant. Согласитесь, сегодня в ресторан приходят не только поесть. Посетители хотят “тусовки”. Поэтому очень важно чтобы ресторанная атмосфера соответствовала настроению и желанию гостей комфортно и приятно провести время.

- Интересно было бы узнать подробнее о каждом заведении…

- Начну с CAFENETO Sushi Bar. Мы пока единственные в городе представляем настоящий суши-бар. Конечно, есть еще японские рестораны, но суши-бар только у нас. В нем объединяются японское и европейское направления. Большой выбор коктейлей, вин, обширная кофейная и чайная карта. И, конечно же, японские суши. Более того, со временем мы намереваемся расширить сеть CAFENETO Sushi Bar. В конце лета в центре города откроется еще один CAFENETO Sushi Bar. Стильное, уютное заведение с отличным выбором блюд и напитков.

- MAXIMUS Sport bar – это для тех, кто выбирает спортивный образ жизни?

 - Не совсем. Спорт- бар – не в плане низкокалорийных блюд, хотя постное меню я обязательно введу. Скорее всего это заведение рассчитано на спортивных болельщиков и не только. Вообще MAXIMUS Sport bar - для динамичных, энергичных, неравнодушных, увлекающихся. В баре установлено множество плазменных панелей и у посетителей есть возможность, потягивая пиво или любые другие прохладительные напитки, наблюдать за самыми значимыми событиями в спортивной международной жизни. Вообще, что касается интерьера, то в MAXIMUS Sport bar - его по праву можно назвать космическим. Здесь даже есть стилизованные кабинки, в которых легко поместиться компания из 10-15 человек. Плюс здесь Вы сможете попробовать гамбургеры, которые Вы не найдете нигде в городе. Самый маленький – весит 180 грамм, а самый большой – 360 грамм из семги, мяса – на любой вкус.

- Слышала, что GRAMMY Mediterranean Restaurant – не просто ресторан, но одновременно и клуб, и зал для модных показов и сцена для различных шоу?

 - GRAMMY Mediterranean Restaurant – современный, элегантный, очень стильный ресторан. Действительно, он многофункционален. Во-первых, это ресторан со средиземноморской кухней. Здесь представлен европейский фьюжен: гармоничное смешение итальянских, французских, греческих и турецких традиций.

Причем европейский фьюжен преобладает не только в блюдах, но и в сервисе, интерьере. Он предполагает многоплановую, разнообразную концепцию. Иными словами ресторан способен трансформироваться именно в то, что на данный момент нужно посетителю. Здесь уместны как и презентации, корпоративные встречи, так и клубные вечера, дискотеки, различные шоу, караоке. И у нас действительно есть подиум для модных показов. Зал ресторана оборудован по последнему слову техники – профессиональный звук и освещение. Мы предусмотрели все до мелочей.

Даже посуда у нас “неформатная”, привезенная специально из Китая. Только тарелок около 17 видов, причем среди них нет привычных, круглой формы. Овальные, треугольные, квадратные. А блюда на них подаются тоже эксклюзивные. Широкий выбор позиций из кальмаров, креветок, гребешков, мидий. И это только начало. Причем абсолютно все блюда – это представители авторской кухни. Остается только прийти и попробовать.

- MEI GARDEN Asian Restaurant, насколько я понимаю, азиатский фьюжен?

 - Да. Мне не хотелось создавать этнический ресторан. Более того, я считаю, что такие рестораны уже уходят на второй план. “MEI GARDEN” – это сад цветов мэй, они очень похожи на сакуру. И подобно тому, как в саду цветут разные цветы, так и в MEI GARDEN Asian Restaurant объединены традиции самых разных кухонь – японской, китайской, тайской, монгольской. И в тоже время подача, сервис и атмосфера приближены к европейским стандартам. Думаю, что посетителям будет очень интересно посетить этот ресторан. Он откроется в начале августа.

- Кинотеатр GRAMMY Cinema Movie начнет работу тоже в августе?

- Да. Мы приглашаем гостей Grammy Сlub в кинотеатр. Почему бы не начать корпоративные мероприятия с того же просмотра фильма. Потом продолжение в любом из ресторанов. Кинозал рассчитан на более чем 100 зрителей. Словом, места хватит всем.

 - Развлекательный центр такого уровня как Grammy Сlub предполагает наличие сильной команды профессионалов. Кто работает в команде Grammy Сlub?

 - Если честно, в начале мы столкнулись с проблемой подбора персонала. Я привык относиться к работе на все 100 процентов. И понятно, что мне хочется видеть отдачу. Тогда можно говорить о каком-то движении вперед. Я учу своих поваров по-другому смотреть на вещи. Мне интересны люди с положительной энергетикой, которые хотят двигаться вперед. Хотят чего-то нового, развивать себя. И такие люди нашлись, чему я очень рад. Сегодня они работают в нашей команде.

- Посетитель Grammy Сlub – это человек с устойчивым финансовым положением?

- У нас очень демократичная ценовая политика. Например, на суши у нас самые доступные цены в городе. Уровень цен средний. Но Вы точно можете быть уверены в том, что здесь Вы найдете качественный отдых по доступным ценам.

- Александр, Вы являетесь идейным вдохновителем и создателем этого проекта. Расскажите немного о себе.

 - В течение 16 лет я работал в ресторанной сфере в Израиле. Начинал с помощника официанта, затем – метрдотель, администратор… Опыт работы в самых различных кафе и ресторанах – французский, японский, китайский. Всех и не перечислишь. Сейчас мне интересно попробовать свои силы в Кишиневе, внести что-то новое, свежее в ресторанную сферу города.

- Чтобы Вы хотели пожелать тем, кто посещает Grammy Сlub или только намеревается это сделать?

- Я уверен, что даже после первого вечера, проведенного здесь, Вам еще не раз захочется вернуться сюда. Все что мы создавали, мы создавали специально для наших гостей. Было непросто, но вложенных сил и энергии не жалко – они вернулись к нам с лихвой. Я думаю, что посетители оценят наши старания. Вашего внимания достойны, как и кухня, так и интерьер, атмосфера заведений. Словом, Добро Пожаловать в Grammy Сlub, мы будем рады видеть Вас у нас.

AllMoldova