Евгений Фурман: Nostalgie - 12 лет и ни капли ностальгии

Евгений Фурман

Как показывает практика ближнего зарубежья, ночной клуб со дня своего открытия "живет" в среднем два года, кроме тех, которые открываются на один сезон или для проведения нескольких шумных мероприятий. Потом ночное заведение "приедается" завсегдатаям, и тусовщики ищут себе новое место для своих развлечений. Поэтому когда слышишь, что клуб работает каждый день в активном режиме более десяти лет, невольно удивляешься. Как привлечь к себе внимание избалованной публики и удержаться на плаву среди множества увеселительных заведений в Кишиневе, поделится с нами Евгений Фурман, директор Nostalgie cocktail-bar и ресторана "Alaverdy".

Евгений, в середине апреля коктейль-бару "Nostalgie" исполнилось 12 лет. Для ночного клуба это внушительный возраст, который заслуживает всякого уважения. Есть ли особый секрет в том, как вам удается столько времени привлекать внимание публики и причем успешно.

Как такового секрета в этом нет. Самое главное, чего мы смогли добиться всем коллективом, это создать такую атмосферу, чтобы гость, зайдя к нам в заведение, забыл о повседневных проблемах и суете и отдыхал, как говорится, "не оглядываясь назад".  А персонал, в свою очередь, сделает все, чтобы отдых стал максимально комфортным.

Как именно персоналу удается сделать так, чтобы, зайдя один раз к вам в бар, человек вернулся туда?

Главным критерием профессионализма и способности работать в ночной сфере является умение общаться с людьми. Я считаю это самым важным качеством работника. Не говоря уже о его опыте и способностях, непосредственно связанных с профессией, – знании рецептов коктейлей и всего прочего. Ведь к нам часто заходят гости просто поговорить с барменом или официантом. У многих постоянных посетителей есть свои любимчики среди персонала "Nostalgie", которые находятся в курсе их проблем, подробностей повседневной жизни. И они заходят просто поделиться своими переживаниями, новостями и эмоциями. 

И еще у нас нет языкового барьера. Многими нашими клиентами являются иностранцы. Наши работники владеют нескольким языками и свободно общаются с любым клиентом. Есть посетители, которые приходят послушать музыку в исполнении какого-то определенного ди-джея, они даже знают график работы ди-джеев-резидентов бара. Еще очень важным качеством является отличный настрой коллектива. Кому приятно  будет прийти в клуб отдохнуть и наткнуться на негативную атмосферу? У нас каждого человека встретят с улыбкой, комплиментом и уделят столько внимания, сколько требует того гость.

Есть ли клиенты, которые приходят к вам в заведение постоянно? И кто является основной вашей публикой?

Я не могу разделить наш контингент по каким-то определенным критериям, потому что нашими гостями может быть молодежь – студенты, влюбленные пары, могут быть бизнесмены, а могут и иностранцы. Всех их привлекает в равной степени особая обстановка и демократичность нашего заведения, не говоря о ценовой политике. Я имею в виду то, что мы даем возможность каждому делать все, что душе угодно, и отдыхать так, как будто завтра не наступит.

Затрагивая тему о постоянных клиентах, можно упомянуть Фридриха – повара одного из столичных ресторанов. Ему настолько нравится клуб и общение с нашим персоналом, что он к нам заходит в течение недели 3-4 раза уже на протяжении нескольких лет. Некоторые пары, которые познакомились когда-то в "Nostalgie", отмечают у нас свои маленькие семейные события – годовщину свадьбу или рождение ребенка. Видя счастливые лица, мы понимаем, что ради этого стоит работать и вкладывать душу во все, что мы делаем.

Как прошло празднование 12 дня рождения "Nostalgie"?

Нас пришли поздравить много друзей и просто гостей, которые любят "Nostalgie". Подарили много интересных подарков. Ночь была насыщена множеством интересных событий: конкурсами, сюрпризами для всех участников, шоу-программой. Мы решили показать гостям наши самые лучшие номера: танцы пи-джеев, стриптиз и оригинальное выступление саксофониста из джаз-группы Trigon, продемонстрировавшего изумительное, необычное сочетание живого саксофона и клубной музыки. У него уже есть поклонники, которые каждый четверг приходят послушать его своеобразную живую игру.

Приятно удивили нас и иностранные гости, которые принимали участие в выставке туризма и случайно оказались у нас в день рождения "Nostalgie". Они настолько вдохновились обстановкой праздника и всем происходящим, что решили предложить свой конкурс и свой приз. Одна пара выиграла путевку на двоих в шикарный отель в Турции. Ну и завершением вечера, вернее уже под утро, всех угостили праздничным тортом.

Планируете вы какой-то новый интересный проект?

В мае мы хотим запустить один очень интересный проект – пригласить всех ди-джеев, которые когда-либо работали в  "Nostalgie" за 12 лет его существования. Некоторые из них уже давно не работают в клубной сфере, и сейчас было бы интересно "понастальгировать" по прошлым временам, пригласить всех, для кого "Nostalgie" был домом, и кто приходил за эмоциями. Что из этой затеи выйдет, покажет время...

Анна Тикунова

AllMoldova