Эдуард Грама: Секрет любого успеха – в любви

Эдуард Грама

Директор компании "Chateau Vartely" Эдуард Грама, говорит, что только с любовью можно сделать такой душевный продукт как вино. Хотя лично в процессе производства вина он не участвует - эта миссия в компании "доверена" профессиональным виноделам - работу руководителя Эдуард Грама выполняет с полной отдачей и любовью. Потому что уверен: вино все чувствует, и даже то, когда к нему относятся не как к другу, а как к товару.

За четыре года мы сделали то, что многие не сделали и за десятилетия. Компания "Chateau Vartely" была создана всего четыре года назад. За это время мы сделали все, что первоначально задумывали - завод, хорошее вино, имя, бренд, гостиничный комплекс, рестораны. В основе нашей идеи была цель - создать компанию, которая производила бы только качественные вина.

В Молдове появилось новое поколение виноделов. Сегодня в стране есть 5-6 молодых виноделов, которые смотрят на виноделие иначе, нежели специалисты старого поколения. Появилось такое понятие как "стиль", и несколько компаний пропагандируют свой стиль, свой бренд. Единый образ молдавского вина советских времен остался в прошлом. С уверенностью могу сказать, что наша компания как раз и представляет новый виток развития молдавского виноделия.

Если мы хотим быть кем-то в огромном мире виноделия, надо делать узнаваемой страну. Разумеется, самый эффективный способ продвижения – когда каждая компания самостоятельно организует promotion, в том числе, в иностранных государствах. Но выйти на мировые рынки в одиночку сложно - молдавская компания, пусть даже с великолепным продуктом, просто теряется среди тысячи других таких же компаний. В мире производятся десятки тысяч вин, и вина по большому счету - одинаковые, и хороших вин – очень много. Поэтому участие в коллективных стендах на разных международных выставках – это необходимость. Все-таки первоначально продается имя страны, затем определенная продукция, и только потом – конкретный бренд.

Имя страны делает "гаражное" виноделие. Имя страны делают не компании, которые выпускают миллионы бутылок вина в год для массового потребителя, а небольшие предприятия, которые производят несколько десятков тысяч бутылок высококачественного вина. Объемы производства алжирского, израильского, чешского или словенского вина незначительные в мировом производстве. Но эти вина известны, хотя и живут "своей" жизнью. Тот же бренд "made in France" делали элитные в своем роде французские вина, а не массовые. У нас с точки зрения законодательства, к сожалению, не может быть маленьких виноделен. По закону надо иметь определенное число цистерн, оборудование, лицензии… Но мне кажется, что если винодел может сделать тысячу бутылок лучшего качества, то почему бы не разрешить ему заниматься этим. Сделать как в Германии, например: винодел производит вино, которое проходит сертификацию качества, а затем разливается в бутылки, упаковывается и поступает в продажу. Определенная партия качественного сертифицированного продукта поступила бы к потребителям, и от этого выиграли бы все: и государство, и производитель, и потребитель, и конкуренция бы была.

Визитная карточка для вин мирового уровня – это, в первую очередь, стабильность качества. Вино, которое позиционирует себя как качественное, должно быть таковым не только сегодня, но и через два года, через пять лет, десять… Но пока немногие молдавские вина могут похвастаться стабильностью качества…

Качество вина – это то, что продается в магазине, то, что предлагается конечному потребителю. Практика некоторых компаний показывает, что вино, предлагаемое на дегустациях или презентациях в других странах, отличается от вина, поступающего в розничную сеть. Вина "Chateau Vartely" - и те, которые продаются в Молдове, и те, которые мы экспортируем за рубеж, и на дегустациях, и в магазинах, - по качеству ничем не отличаются. Оформление и ценовая политика у нас везде одинаковая (за исключением акцизов, логистики и транспортных расходов), вне зависимости от рынка, страны, уровня жизни потребителей.

Да, вина "Chateau Vartely", действительно, одни из самых дорогих в Молдове. Но мы предлагаем продукт, который стоит этих денег. Претензий потребителей к качеству продукта у нас еще никогда не было.

Вино – это статус, благосостояние. Хорошее вино – это дорогой и благородный напиток. Если человек пьет вино, то у него есть средства на его приобретение.

Достойные конкуренты есть, но их на пальцах одной руки пересчитать можно. Несмотря на то, что в Молдове десятки производителей вина, компаний, которые в действительности демонстрируют "силу винодельческого искусства" очень мало. С некоторыми из них мы конкурируем с момента, когда выпустили первую партию вина.

В Молдове не научились делать "правильные" коллекционные вина. Прелесть старого вина в том, чтобы через 50 лет увидеть, как оно раскрылось. Но ни одно нормальное вино не выдержит и десяти лет, если за ним не ухаживать. Каждый год об этом вине надо заботиться, а не просто разливать в бутылки и держать в пылящемся подвале. С коллекционным вином надо уметь обращаться.

Являясь винной страной, мы не обладаем винной культурой. Было бы глупо говорить, что Молдова является супер винной державой. Хотя бы потому, что в стране не развита культура винопития. В последние годы молдавский потребитель стал лучше относиться к бутылированным винам, однако по-прежнему не видит элементарных различий между Мерло и Каберне Совиньон, между Шардоне и Совиньон. А на вопрос, кто такой сомелье – вряд ли ответит хотя бы 10% населения. Это, конечно, парадоксальная ситуация, что в стране, в которой виноградная лоза является символом - вино пить не умеют.

Почему-то люди едят мороженое и не жалуются на наличие в нем ангидрида. В Молдове распространено заблуждение, что бутылированное вино обязательно содержит ангидриды. Люди не осознают, что в мороженом и в молочной колбасе ангидрида в десятки раз больше, чем в вине. Если бы люди знали, как правильно пьется вино, если бы люди открывали бутылку вина за 20 минут до употребления, чтобы раскрылся его букет, если бы вино разливалось в соответствующий бокал…, то все разговоры об ангидриде в вине были бы бессмысленными. От хорошего, качественного вина и правильного его употребления голова не болит!

Вино – это ассоциации… После первого глотка появляется какая-то картина. Человек создает какой-то образ, который ему нравится, и наслаждается им. На самом деле, к такому уровню восприятия вина надо прийти, и к этому надо стремиться.

В октябре мы откроем туристический и ресторанный комплексы. В "Chateau Vartely" мы построили 4 домика в разных молдавских стилях, гостиницу с номерами, большой ресторан в три уровня с дегустационными залами. Мы будем проводить дегустации вин из мировой коллекции, с мировыми брендами. Возможно, так мы будем способствовать продвижению культуры винопития.

Продажа вина строится на личных отношениях людей. Я уверен, что если бы не было личных взаимоотношений, то и бизнеса нашего не было бы. По большому счету, все клиенты, партнеры и потребители – наши друзья. Потому что продукт у нас – душевный.

Надо выбирать: или ты делаешь деньги, или ты делаешь будущее. Если ты делаешь деньги, то сегодня ты делаешь их, а завтра – они "делают" тебя. А если ты хочешь делать "будущее", то надо делать душу. Если ты делаешь из вина деньги, то у тебя есть товар, но нет души. Если ты относишься к вину, как к товару, то это не вечно. А если ты относишься к вину как к другу, то эта дружба может длиться годами. И вино будет обеспечивать прочные и душевные взаимосвязи с другими людьми.

Я - не винодел, я – не продавец, я – управленец. Моя задача - доверять и не мешать людям, которые делают вино. Если человек делает свою работу и делает её хорошо, то зачем ему мешать.

У подчиненных должно быть чувство такта. В работе стараюсь никого не выделять, не делать различий в должностях. Хотя определенная субординация в нашей компании есть. Для меня важно, чтобы сотрудник был корректным по отношению к себе, к коллегам, к компании.

Людям надо давать второй или даже третий шанс. Люди все разные – характеры разные, восприятие мира разное, понимание жизни разное. Иногда случается, что сотрудник неплохой, просто воспринимает какие-то вещи "не так". Всегда даю возможность исправиться.

Секрет любого успеха, наверное, в любви. Если ты не любишь свою работу, то не чувствуешь того, что делаешь. Работа занимает около 60% нашей жизни, поэтому очень важно любить то, что мы делаем. Иначе – лучше просто этим не заниматься. Я люблю то, что я делаю!

Прихожу на работу в 8 утра и ухожу в 6 вечера. Если ты остаешься после работы, это не значит, что ты хорошо работаешь. Это значит, что ты не сделал свою работу в течение дня. Стараюсь на работе делать все "от" и "до". Только так можно уделять время себе, семье, отдыху с друзьями.

Когда-нибудь я открою маленький ресторанчик… Еда, как и вино, часть нашей души. Я люблю готовить и мечтаю открыть небольшой ресторанчик. И наверняка открою его, но это потом…

Ольга Матвеева

AllMoldova