• 19°
  • 19.53

Pegas научил лосося и креветку говорить по-итальянски. А осьминог все записал (135)

До обеда осталось всего ничего. Так что мнение может оказаться своевременным. А мнение будет по поводу Тортеллини с лососем и креветками. Короля делает свита, так что, когда принесли блюдо, я начал с изучения «свиты».

Вяленые помидоры. На них я облизываюсь так, что если бы мой язык это понимал бы до конца, то он бы мог облизать и нос со лбом. Я запал на вяленые помидоры еще из баночек в супермаркетах. А в «Пегасе» их делают сами. По мне, так свежий багет, вяленые помидоры, пару бокалов ледяного розе и можно в школу не ходить.

Соус «биск». Так официант сказал. Мой системный блок, как недавно на «чиа» делает сбой. Но, можно подумать, все читающие знают, что такое соус «биск». А вот Google знает. В «биске» много всего, но главное – панцири креветок (а не только мясо), овощи и бренди. Никогда бы не подумал, что панцирь креветки – это что-то нежное, но оказывается – да. И, можете быть спокойны, концентрация бренди в соусе допустима с точки зрения правил дорожного движения. Ну а на какой-то другой случай у вас теперь может быть новая отмазка: «Инспектор, я не пил, это «биск» был очень крепкий».

Черные решеточки – это чернила осьминога и чуть муки. Для красоты. Но из писательской солидарности я их тоже съел.

Ну и само блюдо. Понятно, что за уральским хребтом, скрипя снегом, кто-то бы сказал: «Пельмени». Ну да, пельмени. Но итальянские. И начинка совсем не сибирская – лосось и креветка. Макая в соус, соединяя во рту с вялеными помидорами, хочется говорить только "Mamma mia! Почему нет добавки?"

Теперь от лирики к реалиям. Чтобы не смешивать высокую кухню с прозой цен, буду указывать цену блюда в скобках, рядом с заголовком. Так что тортеллини в Pegas стоят 135 леев. Поел. Вкусно. Под пельменное настроение точно закажу еще раз.

И следующая строка Ире Беспалюк, владелице Pegas: ты обещала банку пегасовских помидор в подарок? Дари.

Бонус: история в подарок к тортеллини

Таскаю за собой по ресторанам киндл и читаю урывками. О профессионализме и отношении к тому, что делаешь. Знаменитый итальянский режиссер Висконти снимал фильм «Леопард». Главный герой – стареющий аристократ до мозга костей. Но, поскольку бюджет замысла Висконти шкалил за рамки бюджета Италии, то пришлось протянуть руку за деньгами в Голливуд. Голливуд денег дал, но потребовал, что в главной роли снимется Берт Ланкастер, а не какой-то неизвестный в Америке итальянский актеришка (ну или Ален Делон, который тоже снимался в этом фильме).

Висконти соглашается. Но Берт Ланкастер в прошлом циркач из Гарлема, как его сделать аристократом? У Висконти получилось, у Берта тоже. Меня поразил один эпизод со съемок.

По сюжету Ланкастер открывает ящик с перчатками для бала, смотрит в него и закрывает обратно. Зритель перчаток не видит. Но Висконти ПОТРЕБОВАЛ, чтобы в ящике действительно лежали перчатки. И не просто перчатки, а чтобы на них была вышита монограмма главного героя.

Мотив: «Пока Берт не поверит, что в ящике перчатки с его монограммой, не поверю я. Не поверю я – не поверит и зритель».

К чему история? А в Pegas-e очень профессиональный повар, Виктор.

Преклоняюсь перед профессионализмом.

Павел Зинган

Мнение
ЕСТЬ ВОПРОС? НАШЛИ ОШИБКУ?
Вы находитесь на новой версии портала allmoldova. У вас возникли вопросы, касающиеся работы сайта? Или вы обнаружили ошибку? Напишите нам
Узнать больше
ПРОДВИЖЕНИЕ
ВАС ТОЧНО ЗАМЕТЯТ
Продвижение вашей компании, товаров и услуг в интернете
Узнать больше
КОПИРАЙТИНГ
ПИШЕМ О ВАС И ДЛЯ ВАС
Реальные, а не скопированные в интернете, новости о вашем бизнесе для размещения на вашем сайте, в социальных сетях, на сайтах интернет-медиа
Узнать больше